銀杏果的功效與作用及食用方法 銀杏果實(shí)怎么處理才無毒

銀杏果的功效與作用及食用方法 銀杏果實(shí)怎么處理才無毒

銀杏果也叫白果，它果殼多為白色，里面的果肉為淡綠色，它是中國(guó)特有堅(jiān)果食材，能滋陰潤(rùn)肺也能保護(hù)血管，但是這種食材帶有一定的毒性，如果食用不當(dāng)就會(huì)引發(fā)中毒。那么平時(shí)銀杏果怎么食用最安全呢？怎么吃銀杏果才能不中毒呢？

1、高溫處理

在食用銀杏果以前，最好把它經(jīng)過高溫處理，可以把它放在鍋中煮制，也可以把它放在微波爐中用高溫加都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能讓它的毒性減弱，這樣人們?cè)俪糟y杏果就會(huì)安全很多，基本不會(huì)中毒。

2、去掉胚芽

在食用銀杏以前可以對(duì)它進(jìn)行必要的處理，這種食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質(zhì)又多集中在它的綠色胚芽中，在食用以前把銀杏果的胚芽去掉，就能讓它的毒性減弱，人們?cè)偈秤靡矔?huì)安全很多。

銀杏不中毒的吃法

1、少吃不中毒

銀杏果雖然帶有一定的毒性，但它的毒性比較微弱，正常情況下人們只要不過量食用就不會(huì)中毒，所以平時(shí)每天人們吃銀杏果的數(shù)量最多不要超過十個(gè)，這樣在使用以后就不會(huì)有中毒癥狀發(fā)生。

2、熟吃不中毒

銀杏果中含有的銀杏酚和白果酸都是天然的有毒成分，但這些毒性物質(zhì)在遇到高溫以后會(huì)失去活性，對(duì)人體的傷害也能降到最低，所以平時(shí)把銀杏果放在鍋中煮熟或者炒熟以后再吃，也比較安全，幾乎不會(huì)有中毒的情況發(fā)生。另外那些在樹上還沒有成熟的銀杏果毒性特別大，平時(shí)一定不能吃，不然會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀會(huì)特別嚴(yán)重。

一、銀杏果的功效有：

1、銀杏果性味甘苦澀、平，有毒，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功用?？芍蜗?、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數(shù)等病。

2、銀杏果含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對(duì)高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對(duì)高血壓病人似有一定的降壓功效。

二、銀杏果的作用有：

1、銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用作用。

2、根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國(guó)和法國(guó)的科學(xué)影響很大。

3、銀杏果還可以保護(hù)肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對(duì)付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析。

三、目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨，生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃白果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。